情報が混乱していた社内のコミュニケーションが解決。大切な用件が流れることもなく、お店の情報が見やすくなった。

浜松文化発信業として地元浜松の美味しいものを取り揃える飲食店を経営する株式会社JACKカンパニー。現在、浜松に４店舗、名古屋に１店舗、ハワイに１店舗を展開し、濱松餃子を主力商品に、品質を維持するために自社工場で製造し各店に毎日作りたての餃子を届けている。

お店では浜松文化発信業として地元に伝わる「出世の盃」の掛け声、「やらまいか！おいしょ！」をすべてのお客様のテーブルで行うなど、特徴的な店の雰囲気作りに取り組む。

現場が命の飲食店で、多くの社員やパートを抱えながら悩んでいたのは全店との社内でのやりとり。「LINE」では時系列に文字が並び、言った方も言われた方も情報が流れてしまい指示が消えて無くなることも。忙しい現場で大切な用件が流れることが大きなストレスとなっていたのだとか。またプライベートと仕事の混在も課題に。

「SONR」を導入することでこれらの問題をどう解消したのか、山田社長と越川さんにお話を伺った。

山田社長：全店でLINEを利用していましたが、指示が消えて無くなっていくことにすごくストレスを感じていました。時系列に文字が並ぶので、言った方も言われた方も流れてしまう。さらにグループを増やすと情報が混乱する、プライベートと仕事が混在するといったことに本当に悩まされていました。

越川さん：LINEの以前はチャットツールも利用して見たのですが、よくわからずに使いこなせませんでした。またチャットもLINEと同じく時系列なので、現場が忙しい中で大事な要件が流されていくことは本当にストレスでした。そこで、仕事とプライベートを切り分けようという話になり利用してみることになりました。

山田社長：導入することで用件が流れなくなったのが非常に大きいです。周りとのコミュニケーションも便利ですが、私の場合、自分宛てのメッセージで用件を忘れないように管理しています。まさにタスクをSONRに管理してもらっている感じですね。

越川さん：決め手は「とにかくで簡単、見やすい」です！了解ボタンが意外と大事で反応があるというのがとても嬉しいです。了解がないと見てくれているか不安になることもありますので自分に関わりのあることは了解を押しましょうという声掛けをしています。
タスクごとにディスカッションできるので話題がぐちゃぐちゃにならないですし、業務報告にも個別にディスカッションできる点がとても良いところです。

越川さん：社内メンバーの中でもコミュニケーションの課題を感じていたので反対はまったくなかったですね。導入に関しても意識して取り組んでいることは特にありませんね。新入社員さんやアルバイトさんには入ってきた時に当たり前のように利用してもらいます。

越川さん：現在、20くらいのディスカッションボードを利用しています。ボードの目的に沿った内容で情報が流れてきています。後はメッセージを利用することが多いですね。また、営業報告に必ず書き込みがあるのですが、お店の情報がよく見えるようになりました。掃除の内容を共有したり、売上内容などもその日のうちに共有したりして翌日には本部で全体をまとめて公開しています。

山田社長：2023年、国内外で50店舗を目指しています。餃子に特化したブランドを構築して出店を加速したいと考えています。全国展開では遠州文化に加えて「餃子」の強いブランドを作り上げていきます。まずは東京を皮切りに全国に広げる予定です。今のコンセプトではまだまだなので全国で通用するように育てていくつもりです。

ハワイ出店は「かっこいいから！」が一番の理由だったのですが、浜松が世界に広がることは遠州人の誇りにつながりと思います。実際、ハワイの地元紙などにも取り上げられていて、その様子を見た地元の皆さんがとても喜んでくれています。遠州人が自慢したくなるお店作りの一つとして取り組みましたが良い形で広がっています。ハワイもそうですが、すべてのお店で味もスタッフもサービスも遠州人が自慢したくなる品質クオリティを目指しています。

山田社長：とても使いやすいのでオススメですよ！ 色々なわずらわしさを社員さんから取り除けますし、働き方改革の一つになると思います！

越川さん：自分で管理が苦手な人はすごくオススメです！ 管理者を同伴させているような感じですよ！